Kahvaltı sofrası akşam yemeği sofrasından farklıdır: tek bir ana yemek yerine çok sayıda küçük tabak paylaşılır. Bu yüzden düzenin sırrı, masayı ortak alan ve kişisel alan olarak ikiye ayırmaktır.
Kahvaltı sofrası düzeni: iki bölge
- Ortak alan (masanın ortası): peynir, zeytin, reçel, bal, domates-salatalık, sıcaklar. Hepsi masanın ortasına boydan serilen runner'ın üzerine dizilir. Runner hem bu alanı belirler hem de reçel ve yağ damlalarını masadan uzak tutar.
- Kişisel alan (kenarlar): her sandalyenin önüne bir amerikan servis, üstüne kahvaltı tabağı. Çay bardağı ya da fincan tabağın sağ üst köşesinde, bir bardak altlığının üzerinde durur.
Adım adım hazırlık
- Runner'ı masanın ortasına serin.
- Her kişiye bir amerikan servis koyun; kişi başı yaklaşık 60 cm yer ayırın.
- Kahvaltı tabaklarını, çatal ve bıçağı yerleştirin.
- Bardak altlıklarını tabağın sağ üstüne koyun; çay bardakları ve fincanlar buraya gelir.
- Ortak tabakları runner'ın üzerine, en çok uzanılacak olanları ortaya gelecek şekilde dizin.
- Sıcaklar (yumurta, sucuk, pişi) en son ve tavasıyla gelecekse altına mutlaka bir nihale koyun.
Küçük tabakları düzenlemek
Kahvaltıda masa çabuk kalabalıklaşır. Birkaç pratik yol:
- Aynı türden tabakları bir arada tutun: peynirler bir yerde, tatlılar bir yerde.
- Uzun masada her şeyden iki küçük tabak hazırlayıp masanın iki yarısına koyun; kimse uzanmak zorunda kalmaz.
- Kâse ve tabakları aynı renkten seçin; desen tekstilde olsun.
Kahvaltı için renk ve desen
Sabah sofrasında açık ve canlı renkler iyi durur: sarı, beyaz, açık mavi, yeşil. Limon, meyve ve çiçek desenleri kahvaltının havasına uyar. Desenli bir runner ve amerikan servisle düz beyaz tabaklar en kolay kombinasyondur.
Misafir kahvaltısı
Hafta sonu misafir kahvaltısında sofra daha uzun sürer ve daha kalabalıktır. Kişi sayısı kadar amerikan servis ve bardak altlığı yeterli olsun, ortadaki runner masanın boyuna uygun seçilsin. Ölçü için runner kaç cm olmalı yazısına bakabilirsiniz.
Leke derdi
Kahvaltı sofrasında reçel, bal, yağ ve çay lekesi kaçınılmazdır. Silinebilir yüzeyli amerikan servis ve runner kahvaltıdan sonra nemli bezle temizlenir; yıkamak gerekmez. Kumaş parçaların bakımı için bakım yazısına bakın.