Yılbaşı sofrasını sıradan bir akşam yemeğinden ayıran şey yemekten çok masanın görünüşüdür. Renk ve desen baştan seçilirse gerisi kolaylaşır.
Önce renk: yılbaşı sofrası için üç palet
- Kırmızı ve altın: en klasik yılbaşı renkleri. Kırmızı desenli runner, beyaz tabak ve altın detaylar.
- Yeşil ve beyaz: çam dalı, beyaz tabak ve yeşil tonlu tekstil. Sade ve ferah durur.
- Lacivert ve gümüş: gece temalı, daha modern bir sofra.
Masada iki ana renk ve bir vurgu rengi yeter. Desenli bir runner seçildiyse tabaklar düz olmalı; tabaklar desenliyse tekstil sade seçilmeli.
Yılbaşı sofrasında nar
Türkiye'de nar, yeni yılda bolluk ve bereketin simgesi olarak sofraya konur. Masanın ortasına bir kâse nar koymak hem geleneği yaşatır hem de kırmızı paleti tamamlar. Nar desenli tekstil seçildiyse ortaya gerçek nar koymak deseni masaya taşır.
Masa düzeni adım adım
- Runner: masanın ortasına boydan serilir. Ortadaki süsler ve ortak tabaklar runner'ın üzerine gelir.
- Amerikan servis (supla): her sandalyenin karşısına bir tane. Kişi başı yaklaşık 60 cm yer ayrılır.
- Tabak: suplanın ortasına. Servis tabağı kullanılıyorsa önce o, üstüne yemek tabağı.
- Bardak altlığı: tabağın sağ üst köşesine, saat 1 yönüne.
- Çatal-bıçak ve peçete: çatal solda, bıçak ve kaşık sağda; peçete tabağın üstüne ya da çatalın soluna.
- Orta süs: nar kâsesi, çam dalı ya da alçak bir çiçek düzenlemesi. Karşıdaki kişiyi görmeyi engelleyecek kadar yüksek olmamalı.
Hangi parçanın nereye konduğunu sofra düzeni yazısında ayrıntılı anlattık.
Kaç kişilik masaya ne gerekir?
- 4 kişilik masa (yaklaşık 120 cm): 1 runner, 4 amerikan servis, 4 bardak altlığı.
- 6 kişilik masa (yaklaşık 160 cm): 1 runner, 6 amerikan servis, 6 bardak altlığı.
- 8 kişilik masa (yaklaşık 200 cm): 1-2 runner, 8 amerikan servis, 8 bardak altlığı.
Kalabalık bir yılbaşında masa yetmiyorsa ikinci bir masa uç uca eklenir ve iki masaya aynı desende runner serilir; böylece iki masa tek sofra gibi görünür.
Mum kullanırken dikkat
Mum yılbaşı sofrasının vazgeçilmezidir, ama tekstilin hemen üstüne konmamalıdır. Polyester ve pamuk kumaşlar sıcaktan etkilenir. Mumu cam ya da metal bir tabağa koyun, runner'ın üzerindeyse altına mutlaka bir tabak gelsin ve mumu masada yalnız bırakmayın.
Sonradan temizlik
Yılbaşı sofrası uzun sürer ve leke kaçınılmazdır. Silinebilir yüzeyli amerikan servis ve runner, ertesi sabah nemli bezle temizlenir. Kumaş parçaların bakımını bakım yazısında anlattık.