İftar sofrası belli bir sırayla yenir: önce hurma ve su, sonra çorba, ardından ana yemek. Masa da bu sıraya göre kurulursa ezan okunduğunda herkesin elinin altında olması gereken şey hazır olur.
İftar sofrası düzeni adım adım
- Runner: masanın ortasına boydan serilir. Pide, salata, zeytin, peynir ve tatlı gibi ortak tabaklar runner'ın üzerine gelir.
- Amerikan servis (supla): her sandalyenin karşısına bir tane, kişi başı yaklaşık 60 cm yer ayrılarak.
- Çorba kâsesi: suplanın ortasına, yemek tabağının üstüne. Çorba bitince kâse kaldırılır, tabak yerinde kalır.
- Hurma ve su: her kişinin önüne küçük bir tabakta hurma; su bardağı tabağın sağ üst köşesinde, bardak altlığının üzerinde.
- Çatal, bıçak, kaşık: çorba kaşığı en sağda, bıçak onun solunda; çatal tabağın solunda.
Her parçanın yerini sofra düzeni yazısında ayrıntılı anlattık.
İftar sofrası süsleme
- Renk: lacivert ve altın, bordo ve krem ya da yeşil ve beyaz iftar sofrasında sık kullanılan paletlerdir.
- Desen: fener, çini, etnik ve geometrik desenler ramazan havasını taşır. Desen tekstilde olursa tabaklar düz seçilir.
- Orta süs: bir fener ya da alçak bir mum düzenlemesi. Karşıdaki kişiyi görmeyi engelleyecek kadar yüksek olmamalı; mum tekstilin üstüne doğrudan konmamalı, altına cam ya da metal bir tabak gelmeli.
Kalabalık iftar daveti
İftar davetinde masa çoğu zaman yetmez. İki masa uç uca eklendiğinde ikisine de aynı desende runner serilirse sofra tek parça görünür. Ortak tabakları her yarıya ayrı hazırlamak (iki pide, iki salata) uzanmayı azaltır. Masa boyuna göre runner seçimi için runner kaç cm olmalı yazısına bakabilirsiniz.
Kaç kişiye ne gerekir?
- 4 kişilik iftar: 1 runner, 4 amerikan servis, 4 bardak altlığı.
- 6 kişilik iftar: 1 runner, 6 amerikan servis, 6 bardak altlığı.
- 8 kişilik iftar: 1-2 runner, 8 amerikan servis, 8 bardak altlığı.
Sahur sofrası
Sahur daha kısa ve sade bir sofradır. Amerikan servis ve bardak altlığı yeterlidir; ortadaki tabaklar azdır. Silinebilir yüzeyli parçalar gece telaşında hızlıca temizlenir.