Ein türkischer Frühstückstisch ist anders als ein Abendessen: Statt eines Hauptgerichts werden viele kleine Teller geteilt. Das Geheimnis der Tischordnung ist, den Tisch in eine gemeinsame und eine persönliche Zone zu teilen.
Tischordnung zum Frühstück: zwei Zonen
- Gemeinsame Zone (Tischmitte): Käse, Oliven, Marmelade, Honig, Tomaten und Gurken, warme Speisen. Alles steht auf einem Tischläufer in der Tischmitte. Der Läufer markiert diese Zone und hält Marmelade- und Öltropfen vom Tisch fern.
- Persönliche Zone (Rand): vor jedem Stuhl ein Tischset, darauf der Frühstücksteller. Teeglas oder Tasse stehen oben rechts vom Teller auf einem Untersetzer.
Schritt für Schritt
- Den Tischläufer in die Tischmitte legen.
- An jeden Platz ein Tischset legen; pro Person etwa 60 cm einplanen.
- Frühstücksteller, Gabel und Messer eindecken.
- Untersetzer oben rechts neben den Teller legen; hier stehen Teegläser und Tassen.
- Die gemeinsamen Schalen auf dem Läufer anordnen, die meistgefragten in der Mitte.
- Warme Speisen (Eier, Sucuk, Fladen) kommen zuletzt; in der Pfanne serviert immer mit Untersetzer darunter.
Kleine Teller ordnen
Ein Frühstückstisch wird schnell voll. Ein paar praktische Tipps:
- Ähnliches zusammenstellen: Käse an einer Stelle, Süßes an einer anderen.
- Am langen Tisch alles doppelt in kleinen Tellern auf beide Tischhälften verteilen; niemand muss sich strecken.
- Schalen und Teller in einer Farbe wählen; das Muster übernehmen die Textilien.
Farbe und Muster zum Frühstück
Morgens passen helle, lebendige Farben: Gelb, Weiß, Hellblau, Grün. Zitronen-, Obst- und Blumenmuster passen zur Frühstücksstimmung. Ein gemusterter Läufer und Tischsets mit schlichten weißen Tellern sind die einfachste Kombination.
Frühstück mit Gästen
Ein Wochenendfrühstück mit Gästen dauert länger und ist voller. Tischsets und Untersetzer in der Anzahl der Personen genügen; der Läufer in der Mitte sollte zur Tischlänge passen. Zur Größe siehe wie lang ein Tischläufer sein sollte.
Flecken
Marmelade-, Honig-, Öl- und Teeflecken sind beim Frühstück unvermeidlich. Abwischbare Tischsets und Läufer werden nach dem Frühstück mit einem feuchten Tuch gereinigt; Waschen ist nicht nötig. Zur Pflege der Stoffteile siehe unseren Pflege-Artikel.